Nous sommes heureux de vous accueillir pour une 33 ième saison, qui se tiendra du 06mars au 25 avril 2010 inclusivement.

   C’est dans la pure tradition d’entreprise familiale que la cabane à sucre Bellavance s’inscrit.  De génération en génération, le souci du travail bien fait se transmet.  Succédant à Édouard Bellavance (1ère génération) et son fils Wellie (2), Fernand (3) commença, avec sa femme Gisèle Lachance, à servir des repas traditionnels de cabane à sucre en 1977.  Fernand passa le relais à sa fille France (4) en 1984.  Son fils Gabriel (5) fait maintenant parti de l'entreprise et se prépare à prendre la relève avec ses 5 filles.  Au début nous pouvions accueillir 40 personnes à la fois.  Aujourd’hui, 160 personnes par repas s'offrent, à volonté, des pommes de terre, des oreilles de crisse croustillantes, des omelettes gonflées, des fèves au lard longuement mijotées partenaires d’épaisses tranches de jambon, le tout accompagné de salades, de marinades et de pains faits maison.

    La cueillette de l’eau d’érable se fait toujours à la chaudière.  La cabane à sucre se trouvant à quelques kilomètres de la frontière du Maine, plusieurs Franco-Américains profitent du printemps pour renouer avec leur cuisine traditionnelle.  Sur place, ne soyez pas surpris de voir des grands-mères expliquer à leurs petits-enfants comment déguster la tire sur la neige et faire des blagues sur les grands-pères dans le sirop.